Nach alten Gebäcken, die man zu bestimmten Terminen im Jahr gebacken hat, suche ich schon lange. Hier gilt vor allem meine Leidenschaft den bayerischen Spezialitäten. Deshalb stelle ich heute die “gebackenen Vögelchen” vor. Ein besonderes Gebäck für den 25. Januar. (more…)
Gebackene Vögelchen – 25. Janua...
Nach alten Gebäcken, die man zu bestimmten Terminen im Jahr gebacken hat, suche ich schon lange. Hier gilt vor allem meine Leidenschaft den bayerischen Spezialitäten. Deshalb stelle ich heute die “gebackenen Vögelchen” vor. Ein besonderes Gebäck für den 25. Januar. (more…)
Meine Rezepte in der neuen Landgenuss
So jetzt gibt es mal ein wenig Werbung. Obwohl Werbung hatte ich ja in letzter Zeit eigentlich genug auf meinem Blog. Aber ich muss doch noch einmal die Werbetrommel läuten, denn ich bin in der neuen Landgenuss, vier ganze Seiten mit meinen Brauchtumsrezepten. Unter dem Motto: “Das vergessene Ende der Weihnacht” gibt es vier bayer [...]
Die gesunde Wildkräuter-Küche
Nachdem der Film von unserer Buchpräsentation neu vertont wurde und ich finde, dass er so jetzt viel besser geworden ist, gibt es hier jetzt den Link zum Film:
Viel Spaß beim Anschauen wünscht
Ihr Konditormeister Martin Schönleben
Silvester und kein Jahresrückblick
Silvestergrüße von meinen Auszubildenden Sabrina, Harriet und Oliver:
Mit diesen Kreationen von meinen Lehrlingen möchte ich allen meinen Leserinnen und Lesern ein gutes neues Jahr wünschen
Ihr Konditormeister Martin Schönleben
Türchen Nr. 23 vom Adventskalender 18...
Mir wird hier die große Ehre zu Teil, für den Adventskalender von Hundertachtziggrad zu schreiben. Der wunderbare unvergleichliche Blog von Susa, Suse, Toni, Gottfried und Leo. Hier werden die großen Fragen der Menschheit behandelt, also die drei großen Ws: Wein, Weib und Webblogging. Sollte es wirklich noch jemanden geben, der ihren Blog noc [...]
Stollen – Gastbeitrag von meine...
Diesmal gibt es einen Gastbeitrag von Georg Bachter meinem Bäcker der Nacht. Zuerst erklärt er, wie er von seinem Chef und gleichzeitig von seinem Sohn gequält wird und dann zeigt er, was für schöne Sachen durch so etwas entstehen können. Aber ich lasse ihn doch lieber selbst zu Wort kommen:
Wie kam ich zu diesem Rezept?
In der Arbeit muss i [...]
Biscotti all’amarena
Aus Neapel kommen die „Biscotti all’amarena“. Und die Neapolitaner sagen gerne, dass der Konditor, der sie erfunden hat, nur seine Reste wiederverwenden wollte, denn in die Füllung kommen Biskuitbrösel und davon hatte er wohl reichlich in seiner Backstube herumstehen.
Bei meinem Rezept verzichte ich jedoch auf die Brösel und nehme stattdesse [...]
Hägenmakronen – Hilfe die Frank...
und weiter geht es im bunten Plätzchenreigen.
Von Italien wechseln wir wieder zurück nach Bayern und zwar nach Franken. Darf man als Altbayer überhaupt fränkische Plätzchen backen? Nun denn die Franken werden es mir hoffentlich verzeihen, wenn ich diese kleinen Makronen als Bayerische Spezialität einordne. (more…)
