Ich backe anders - Der Rezepteblog von Kultbäcker Martin Schönleben

Die ganze Wahrheit über mein Buch: Mini-Törtchen

Die ganze Wahrheit über mein Buch: Mini-Törtchen

Sie wissen zwar immer noch nicht, wie man eine gute Sendung macht, aber sie senden trotzdem weiter. Schon das zweite Mal war ich bei “wyme” zu Gast und sie haben mich ausgefragt über Mini-Törtchen, den Sinn vom Bücherschreiben, die besten Buchtitel, wie mein nächstes Buch heißen wird und und und ……. Also einfach mal reinhören: […]

Portugal kann kommen!

Portugal kann kommen!

Ich bin jedenfalls vorbereitet mit einem feinen Portugiesischen Plätzchen. Kleine saftige, buttrige Mandelschnitten aus Rendufe, da lacht das Konditorherz. Ich hoffe unsere Jungs sind gut präpariert. Obwohl ja wir eher ein Angstgegner für die Portugiesen sind, als umgekehrt. Aber aufgepasst,

Brasil, Brasil …..

Brasil, Brasil …..

Endlich geht’s los die Fußballweltmeisterschaft. Gibt es denn überhaupt noch einen Grund sich auf das größte Fußballfest der Welt zu freuen? In Brasilien kommen die Proteste zurück. Können wir uns also wirklich gemütlich in unseren Fernsehsessel zurück lehnen und die Fußballspiele genießen. Ja natürlich können wir das, denn Schuld ist natürlich eine korrupte bestechliche Fifa, […]

Kräuterfladen

Kräuterfladen

Genau das Richtige für das schöne Grillwetter und den Bärlauch kann man einfach durch andere Kräuter ersetzen, z. B. ein wenig Knoblauch und Petersilie oder Giersch oder Gundermann. Die Kräuterauswahl kann man natürlich sowieso nach eigenem Gusto variieren. Also einfach mal Mut zeigen und man wird dann durch das Ergebnis belohnt.

Kichererbsen-Bärlauch-Muffins

Kichererbsen-Bärlauch-Muffins

Ich hätte sie natürlich auch Kichererbsen-Bärlauch-Mini-Törtchen nennen können. Aber man kann ja auch mal mit der Zeit gehen und einfach nur Muffins backen. Diese kleinen herzhaften Törtchen sind übrigens mein heimlicher Favorit aus meinem diesjährigen Bärlauchkurs.Die Kichererbsen mit der Tahinepaste sind sowieso schon der Hit.

Gözleme nasil yapilir – Türkische Bärlauchfladen

Gözleme nasil yapilir   –   Türkische Bärlauchfladen

Bärlauch geht natürlich auch auf Türkisch. Deshalb wurde hier der deutsche Bärlauch mit den türkischen, dünnen, gefüllten Fladen gepaart. Herausgekommen sind Türkische Bärlauchfladen.

Bier-Käsekücherl

Bier-Käsekücherl

Noch ist die Bärlauchzeit nicht ganz vorüber, deshalb kann ich ja noch ein paar Rezepte aus meinem Bärlauchbackkurs präsentieren. Eines meiner weiteren Highlights waren dieses Jahr die Bier-Käsekücherl. Schmecken einfach genial und wie sagten meine Kursteilnehmerinnen: “Die schmecken ja fast gar nicht nach Bier!” Sollen sie ja auch nicht. Wir wollen ja ein Kücherl, dass […]

Muttertag ist Brottag

Muttertag ist Brottag

Was macht der Bäcker in der Nacht, wenn er alleine ist mit seinem Radio und ihm schnulzige Balladen entgegendudeln? Wenn der Moderator aus dem Kofferradio ständig sentimentale Geschichten über seine Mutter erzählt? Nach einer Woche ist es dann soweit, selbst der stärkste Mann kann nur noch in Herzform denken.  Und das Ergebnis kann ich euch […]

Mein Buch

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Arbeiten in meiner Konditorei:

Wir suchen ab September 2014 Auszubildende zum/zur Konditoreifachverkäufer/in und zum/zur Konditor/in.
Bei Interesse melden Sie sich einfach im Geschäft oder unter folgender Telefonnummer: 089/801656.
Alternativ senden Sie Ihre Bewerbung an: mail@cafeschoenleben.de

Martin Schönleben

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