Ich backe anders - Der Rezepteblog von Kultbäcker Martin Schönleben

Posts in category Schokolade

Lehrlingswettbewerb auf der Handwerksmesse in München

Lehrlingswettbewerb auf der Handwerksmesse in München

  Die Konditoreninnung veranstaltet wie jedes Jahr einen Lehrlingswettbewerb auf der Handwerksmesse in München und dieses Jahr macht meine Auszubildende Harriette auch mit. Seit Wochen arbeitet sie schon an Ihrer Torte hin. Eine tolle Torte ist es geworden und sie ist im Moment unterwegs zur Handwerksmesse um ihren Beitrag abzugeben. Wir zittern schon alle in […]

Neues Gebäck vom Cronut-Erfinder Dominique Ansel:
Chocolate Cookies with a Shot of Milk

Schokplätzchen mit einem Stamperl Milch

Der Erfinder der Cronuts hat ein neues Plätzchen kreiert und die amerikanische Presse dreht durch. Natürlich habe ich es sofort nachgebacken.

Nachgebacken – Zebratörtchen von Barafra

Nachgebacken – Zebratörtchen von Barafra

Liebe Barbara, ich habe deine Zebratorte nachgebacken. Da ich allerdings nur noch Mini-Törtchen denken kann, mussten es hier auch kleine Version der Torte werden. Gebacken hatte ich sie schon letzten Sommer für unseren Münchner-Foodblogger-Stammtisch.

Geschichten aus dem Kustermann Teil 3 – Ein Rezept ist ein ein Rezept ist ein Rezept

Geschichten aus dem Kustermann Teil 3 – Ein Rezept ist ein ein Rezept ist ein Rezept

So jetzt fehlt nur noch mein Rezept, um den Kustermann-Foodblogger-Stammtisch abzurunden: Nougatlöffelchen Cucchiaino di gianduia

Der 20.000-DM-Gugelhupf

Der 20.000-DM-Gugelhupf

Wenn jemand 20.00 DM für eine Zutatenliste eines Kuchens ausgibt, damit er sich sein Rezept dann selber zusammenschustern kann, dann sollte man davon ausgehen, das es ein Wahnsinnsrezept ist. Dies wollte ich jedenfalls ergründen, nachdem ich den Artikel: „Der Kuchen geht auf“ im SZ-Magazin vom Freitag gelesen hatte. Also musste ich sofort in meiner Backstube […]

Sabrinas Sauerkirsch-Trüffel

Sabrinas Sauerkirsch-Trüffel

Endspurt im Prüfungsreigen. Heute präsentieren wir Sabrinas ersten Pralinenstreich: Sauerkirsch-Trüffel! Wirklich eine sehr gschmackige Kombination und ihr Beitrag zur klassischen Interpretation der Praline.

Wodka-Orangen-Trüffel

Wodka-Orangen-Trüffel

Olivers zweiter Pralinenstreich Die Gesellenprüfungsrezepte gehen langsam in die Endrunde. Heute kommt Olivers letztes Rezept und dann noch zwei Sorten Pralinen von Sabrina.

Westindische Rumtrüffelpralinen Ollis Prüfungspralinen Teil 1

Westindische Rumtrüffelpralinen Ollis Prüfungspralinen Teil 1

Die nächste Aufgabe in der Gesellenprüfung war es zwei Sorten Pralinen herzustellen. Eine klassische Sorte und eine moderne Praline. Hier also der Klassiker von Oliver: Westindische Rumtrüffelpralinen  

Arbeiten in meiner Konditorei:

Wir suchen ab September 2014 Auszubildende zum/zur Konditoreifachverkäufer/in und zum/zur Konditor/in.
Bei Interesse melden Sie sich einfach im Geschäft oder unter folgender Telefonnummer: 089/801656.
Alternativ senden Sie Ihre Bewerbung an: mail@cafeschoenleben.de

Martin Schönleben

Mein Buch

Iphone_App_weiss3
Küchenblogs foodfeed - Ernährung http://www.wikio.de
schoenesleben Wikio - Top Blog - Kochblogs Top Food-Blogs Köstlich & Konsorten