Ich backe anders - Der Rezepteblog von Kultbäcker Martin Schönleben

Posts in category Pralinen

Sabrinas Sauerkirsch-Trüffel

Sabrinas Sauerkirsch-Trüffel

Endspurt im Prüfungsreigen. Heute präsentieren wir Sabrinas ersten Pralinenstreich: Sauerkirsch-Trüffel! Wirklich eine sehr gschmackige Kombination und ihr Beitrag zur klassischen Interpretation der Praline.

Wodka-Orangen-Trüffel

Wodka-Orangen-Trüffel

Olivers zweiter Pralinenstreich Die Gesellenprüfungsrezepte gehen langsam in die Endrunde. Heute kommt Olivers letztes Rezept und dann noch zwei Sorten Pralinen von Sabrina.

Westindische Rumtrüffelpralinen Ollis Prüfungspralinen Teil 1

Westindische Rumtrüffelpralinen Ollis Prüfungspralinen Teil 1

Die nächste Aufgabe in der Gesellenprüfung war es zwei Sorten Pralinen herzustellen. Eine klassische Sorte und eine moderne Praline. Hier also der Klassiker von Oliver: Westindische Rumtrüffelpralinen  

Knabberspaß süß und salzig

Knabberspaß süß und salzig

Diese Idee habe ich in einem englischen Blog gefunden und ein bisschen abgewandelt. Mein Bäcker und mein Lehrling waren ziemlich skeptisch, ob der seltsamen Kombination. Aber nachdem sie die süß-salzigen Knabberbrezeln probiert hatten, war das Urteil einstimmig: “Wir hätten nicht gedacht, dass das so gut funktionieren würde!”

Schokoevent – Zusammenfassung

Schokoevent – Zusammenfassung

Der Schokobattle:   Sabine von Kaoskoch aus Hamburg hat mir zu Ehren einen Schokoevent anberaumt. Vielen Dank für die vielen tollen Beiträge. Da ich es ja schon angekündigt habe, gibt es von mir auch noch einen Preis. Passend zum Thema werde ich ein schokoladiges Paket verschicken, also Pralinen und so Gedöns. In absoluter geheimster Geheimwahl […]

Zitronen-Marzipan-Sterne

Zitronen-Marzipan-Sterne

Liebe Dorothee,   vielen Dank für deine Bestellung. Schön, dass auch du meinen  beliebten Plätzchen-Rezept-Lieferservice nutzt. Auffällig ist, dass alle Dorothee‘s, ob mit oder ohne Accent, Plätzchen ohne Gluten wollen. Sollt ihr haben liebe Mädels. Euer Wunsch ist mir Befehl.     Liebe Cami, da deine Bestellung etwas später einging, musst du noch ein bisschen […]

Tanias Gesellenprüfung

Tanias Gesellenprüfung

Diese Woche war unser zweiter Lehrling mit seiner Gesellenprüfung an der Reihe. Deshalb musste auch alles hinten anstehen, damit unsere beiden auch eine gute Prüfung machen konnten. Und wir haben sie alle glücklich und erleichtert durch alle Prüfungen gebracht. Auch an dich liebe Tania ein großes Lob: Sehr schöne Prüfung und das in nur zwei […]

Roberts Gesellenprüfung

Roberts Gesellenprüfung

Da mein Lehrling am Freitag Gesellenprüfung hatte, gibt’s jetzt ein paar Fotos seiner Arbeiten. Ich sage noch gut gemacht lieber Robert und jetzt nach den langen Wochen der Vorbereitung, des Übens, des Ausprobierens, des Verwerfens, des Neuanfangens, Kritisierens wird’s jetzt Zeit zum Feiern. Gratulation zu deiner schönen Prüfung und hier die Ergebnisse:       […]

Arbeiten in meiner Konditorei:

Wir suchen ab September 2014 Auszubildende zum/zur Konditoreifachverkäufer/in und zum/zur Konditor/in.
Bei Interesse melden Sie sich einfach im Geschäft oder unter folgender Telefonnummer: 089/801656.
Alternativ senden Sie Ihre Bewerbung an: mail@cafeschoenleben.de

Martin Schönleben

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