Ich backe anders - Der Rezepteblog von Kultbäcker Martin Schönleben

Posts in category Glutenfrei

Wodka-Orangen-Trüffel

Wodka-Orangen-Trüffel

Olivers zweiter Pralinenstreich Die Gesellenprüfungsrezepte gehen langsam in die Endrunde. Heute kommt Olivers letztes Rezept und dann noch zwei Sorten Pralinen von Sabrina.

Birkenrindenschokolade für Dorothée

Birkenrindenschokolade für Dorothée

Liebe Dorothée, du feierst Geburtstag. Zwei Jahre gibt es deinen Blog nun schon, wenn das kein Grund zum Feiern ist. Aber gleichzeitig willst du auch noch deinen eigenen Geburtstag feiern. Wobei mir die Idee mit der “Open Door” gut gefällt.

Hägenmakronen – Hilfe die Franken kommen

Hägenmakronen – Hilfe die Franken kommen

und weiter geht es im bunten Plätzchenreigen. Von Italien wechseln wir wieder zurück nach Bayern und zwar nach Franken. Darf man als Altbayer überhaupt fränkische Plätzchen backen? Nun denn die Franken werden es mir hoffentlich verzeihen, wenn ich diese kleinen Makronen als Bayerische Spezialität einordne.

Drei mal Drei macht Vier, wide wide wid, und drei macht Neune, ich mach mir die Welt, wide widewi sie mir gefällt.

Drei mal Drei macht Vier, wide wide wid, und drei macht Neune, ich mach mir die Welt, wide widewi sie mir gefällt.

Liebe Astrid, der vorherige Post war natürlich nur die Einleitung. Denn ursprünglich wollte ich das Ganze auf drei Posts verteilen. Aber jetzt kommt das Geburtstagsrezept doch etwas früher, da ich mich ja auf das Motto von Pippilotta beziehe: “… ich mach mir die Welt, wide wide widewi sie mir gefällt”. So muss ich mir auch […]

Deutschland eine Bäckerreise

Deutschland eine Bäckerreise

Nun bin ich also auch unterwegs durch das wiedervereinte Deutschland und wie der Dichter komme ich aus Italien über den Brenner nach Hause zurück aus dem Urlaub. Und was bringe ich mir aus dem Urlaub als Urlaubserinnerung mit? Nein, keine kitschigen Plastikgondeln, die würden doch nur auf dem Fernseher verstauben. Natürlich muss mein Urlaubssouvenir etwas […]

Frankfurter Brenten – Deutschland ein Frühlingslied

Frankfurter Brenten – Deutschland ein Frühlingslied

Goethe Frankfurter Brenten sollen der Legende nach das Lieblingsgebäck von Goethe gewesen sein und seine Mutter musste sie immer für ihn backen. Deshalb gehört es auch hierher, bevor ich die Reise durch das wiedervereinigte Deutschland antrete, da Goethe doch eine wichtige Rolle im Frühlingslied von Michael Schernthaner spielt. Auch wenn nicht ganz sicher ist, ob […]

Baci in gondola

Baci in gondola

Liebe Cami, auch du hast ein Rezept bei mir bestellt. Wohin mit dem vielen Eiweiß war deine Frage. Erstens kann ich dir da das Rezept von Dorothée empfehlen: Rumfort-Makronen. Rumfort war mir eigentlich zunächst kein Begriff, obwohl Wikipedia mir versichert hat, dass dies ein sehr gebräuchliches Wort in der Gastronomiebranche ist. Aber jetzt weiß ich […]

Zitronen-Marzipan-Sterne

Zitronen-Marzipan-Sterne

Liebe Dorothee,   vielen Dank für deine Bestellung. Schön, dass auch du meinen  beliebten Plätzchen-Rezept-Lieferservice nutzt. Auffällig ist, dass alle Dorothee‘s, ob mit oder ohne Accent, Plätzchen ohne Gluten wollen. Sollt ihr haben liebe Mädels. Euer Wunsch ist mir Befehl.     Liebe Cami, da deine Bestellung etwas später einging, musst du noch ein bisschen […]

Arbeiten in meiner Konditorei:

Wir suchen ab September 2014 Auszubildende zum/zur Konditoreifachverkäufer/in und zum/zur Konditor/in.
Bei Interesse melden Sie sich einfach im Geschäft oder unter folgender Telefonnummer: 089/801656.
Alternativ senden Sie Ihre Bewerbung an: mail@cafeschoenleben.de

Martin Schönleben

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