Ich backe anders - Der Rezepteblog von Kultbäcker Martin Schönleben

Posts in category Brote

Frohe Ostern

Frohe Ostern

Zum Osterfest hat Schorschi, mein Bäcker der Nacht, ein Osterhasi aus Roggenbrotteig kreiert:

Judasse – das zweite Gebäck aus dem Fernsehen

Judasse – das zweite Gebäck aus dem Fernsehen

Nach dem Gründonnerstag kommt der Karfreitag. Nachdem der Karfreitag immer schon ein wichtiger Feiertag war, in der evangelischen Kirche sogar der höchste Feiertag, gab es natürlich viele Gebäcke die an diesem Tag gebacken wurden. Eines davon habe ich gestern in der Abendschau im Bayerischen Fernsehen vorgestellt, die Judasse. Wer die Sendung gestern versäumt hat,

Die spinnen die Bäcker

Die spinnen die Bäcker

Heute war eine Spinne aus Brotteig bestellt und mein Bäcker Schorschi hat sich mächtig ins Zeug gelegt, damit der Kindergeburtstag ein Erfolg wird.

Ein modern-altmodischer Adventskranz

Ein modern-altmodischer Adventskranz

Zum ersten Advent hatte mein Bäcker Schorschi eine, wie ich finde, geniale Idee. Bevor er sich mühsam aus Tannenzweigen einen Adventskranz bastelt, hat er einfach das Material genommen, mit dem er sich am besten auskennt, nämlich Brotteig:

Burger Buns oder Althochdeutsch Hamburger-Semmeln

Burger Buns oder Althochdeutsch Hamburger-Semmeln

Liebe Claudia, du hast bei mir ein kostenloses Rezept für Burger Buns bestellt. Du weißt ja, wenn im Internet etwas umsonst ist, dann ist man selbst die Ware, mit der man bezahlen muss. So ist das nun einmal. Nichts ist umsonst. Deshalb musst du auch, bevor du mein Rezept benutzen willst, oben im Downloadbereich meinen […]

Brezen für Wien

Brezen für Wien

Liebe Katharina, nachdem du so tolle Brezen gebacken hast und ich auf Facebook die Wiener Brezen bewundern durfte, ließen mich die regionalen Unterschiede der Brez’n, so heißen sie bei uns, keine Ruhe mehr. Damit auch alle verstehen, um was es geht eine kurze Erklärung:

Romantische Bäcker

Romantische Bäcker

An Valentin, da werden sogar meine Bäcker zu richtigen Romantikern:

Bärlauch-Fougasse

Bärlauch-Fougasse

Im April kann ich natürlich nur Bärlauch denken. Deshalb war die Honigmondtorte auch nur ein kleiner Ausrutscher. Aber jetzt mache ich mich auf den Weg nach Frankreich. Denn in unserem Nachbarland gibt es mehr als nur Baguette zu entdecken. Etwa in der Provence backen die südfranzösischen Bäcker und Bäckerinnen die knusprigen Fougasse.

Arbeiten in meiner Konditorei:

Wir suchen ab September 2014 Auszubildende zum/zur Konditoreifachverkäufer/in und zum/zur Konditor/in.
Bei Interesse melden Sie sich einfach im Geschäft oder unter folgender Telefonnummer: 089/801656.
Alternativ senden Sie Ihre Bewerbung an: mail@cafeschoenleben.de

Martin Schönleben

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