Written by An Valentin, da werden sogar meine Bäcker zu richtigen Romantikern:
Posts in category Brauchtumsgebäcke
Murmeltiertag
Heute ist Murmeltiertag, das kennt wahrscheinlich jeder aus dem Film “Und täglich grüßt das Murmeltier”. Aber Murmeltiertag ist ja nur in “Good Young Amerika”, bei uns ist heute “Mariä Lichtmess” und deshalb haben mein Bäckerlehrling Patrick und mein Bäcker Schorschi heute Nacht schöne Lichtmessbrote gebacken:
Gebackene Vögelchen – 25. Januar Sankt Pauli Bekehrung
Nach alten Gebäcken, die man zu bestimmten Terminen im Jahr gebacken hat, suche ich schon lange. Hier gilt vor allem meine Leidenschaft den bayerischen Spezialitäten. 
Deshalb stelle ich heute die “gebackenen Vögelchen” vor. Ein besonderes Gebäck für den 25. Januar. READ MORE »
Türchen Nr. 23 vom Adventskalender 180° – Eine Weihnachtsgeschichte
Mir wird hier die große Ehre zu Teil, für den Adventskalender von Hundertachtziggrad zu schreiben. Der wunderbare unvergleichliche Blog von Susa, Suse, Toni, Gottfried und Leo. Hier werden die großen Fragen der Menschheit behandelt, also die drei großen Ws: Wein, Weib und Webblogging. Sollte es wirklich noch jemanden geben, der ihren Blog noch nicht kennt, für den folgt jetzt der Befehl: Sofort auf den Link klicken, dann alle 22 vorhergehenden, tollen Beiträge lesen und auch sonst ein bisschen stöbern.
Aber die Hauptfrage ist ja, wer hat überhaupt noch heute Zeit, Adventskalendertörchen zu öffnen und alles zu lesen? Wir sind doch alle so im Stress. Morgen ist schon Weihnachten. Bei mir in der Backstube ist morgen Großkampftag. Es gibt keinen Tag im Jahr, wo so viel Brot und Semmeln bestellt werden wie an diesem Tag. Manchmal glaube ich, dass die Leute sich am Heiligabend wieder erinnern wollen, wie es ist etwas „Gscheids“ zu essen. Einmal im Jahr wenigstens wollen sie nicht zur Tankstelle fahren, lassen den Backshop links liegen und suchen verzweifelt nach dem letzten richtigen Bäcker!
Aber eigentlich geht es morgen nicht um Kommerz und Semmelgroßverkauf. Denn jene Maria, die zweite Hauptperson in jenem Drama, das bis heute die Welt bewegt, ist am heutigen Tage dem 23. Dezember noch unterwegs und sucht irgendwo Unterschlupf. READ MORE »
Stollen – Gastbeitrag von meinem Bäcker der Nacht
Diesmal gibt es einen Gastbeitrag von Georg Bachter meinem Bäcker der Nacht. Zuerst erklärt er, wie er von seinem Chef und gleichzeitig von seinem Sohn gequält wird und dann zeigt er, was für schöne Sachen durch so etwas entstehen können. Aber ich lasse ihn doch lieber selbst zu Wort kommen:
Wie kam ich zu diesem Rezept?
In der Arbeit muss ich mir von meinem Chef immer wieder anhören, dass ich relativ feste Teige mache.
Auch mein Sohn wirft mir dies mittlerweile vor. Denn er ist nun auch schon seit einiger Zeit in meine Fußstapfen getreten und arbeitet als Bäcker. So, von zwei Seiten eingekeilt, dachte ich mir: „Jetzt erst recht!“ READ MORE »
Kommunion in Bayern
Heute gibt es mal wieder eine Bilderschau. Am Sonntag war in vielen katholischen Kirchen in Bayern Kommunion. Hier ein paar Torten für diesen festlichen Anlass, die meine Konditorin Ina am letzten Wochenende gemacht hat:
Trüffeltorte zur Kommunion READ MORE »
Apostelkuchen in Radio Bayern Plus
Heute war ich wieder bei Bayern Plus und habe mein Rezept für Apostelkuchen verraten. 
Also diesmal kein geschriebener Beitrag sondern ein Podcast: READ MORE »
Fastenkrapfen
Die Fastenzeit geht weiter.
Natürlich wollen wir uns nicht wirklich einschränken. Deshalb habe ich ein Rezept aus dem 15. Jahrhundert herausgesucht. Denn nur so macht Fasten richtig Spaß: READ MORE »
