Ich backe anders - Der Rezepteblog von Kultbäcker Martin Schönleben

Posts in category Bärlauch

Der Bärlauch kommt!

Der Bärlauch kommt!

Endlich geht’s los. Übermorgen starten wir unsere Bärlauchtage. Dann backen wir alles mit Bärlauch. Aber wirklich alles.Bärlauchprecedellas, Bärlauchsemmeln, Bärlauchbrot, Bärlauchgrissini usw. usw….. Damit nicht genug, gibt es bei uns die berühmten Bärlauchpralinen und auch die Bärlauchschokolade.

Seine Durchlaucht der Bär stellt sich vor!

Seine Durchlaucht der Bär stellt sich vor!

Bärlauchabend in der VHS-Puchheim Vor 1 1/2 Wochen haben wir eingeladen in die VHS-Puchheim. Man konnte unsere Produkte probieren und Fragen stellen, oder man nahm die Gelegenheit war, für einen kleinen Plausch und den Austausch über den Bärlauch, das Leben und überhaupt. Ein Teil der ganzen Bärlauchmannschaft von links nach rechts: Georg Meyer von african […]

Bärlauch-Carta di musica

Bärlauch-Carta di musica

Im April kann ich nur Bärlauch denken, da wir jedes Jahr mit vielen anderen Geschäften die “Bärlauchtage im Brucker Landkreis” veranstalten. Was einmal als gemeinsames Projekt mit meinem Nachbarn der Metzgerei Wirth entstanden ist, kann dieses Jahr schon seinen 10. Geburtstag feiern. Als “Puchheimer Bärlauchtage” geboren, ist es schon längst flügge geworden und in den […]

Die neue Bärlauchbroschüre ist da!

Die neue Bärlauchbroschüre ist da!

  Hier könnt ihr sie herunterladen: Bärlauchbroschüre_iVersion_2 Vielleicht hat ja auch jemand Zeit und Lust bei einer unserer Veranstaltungen dabei zu sein. Viel Spaß beim Lesen wünscht Martin Schönleben

Bärlauch – die Letzte

Bärlauch – die Letzte

Der Bärlauch fängt zu blühen an. Unsere Bärlauchtage gehen langsam einem Ende entgegen. Deshalb wird es auch Zeit, dass ich dem Bärlauch adieu sage für dieses Jahr und mich dann wieder anderen Themen widmen kann. Zum Abschluss der Bärlauchsaison habe ich noch ein kleines Bärlauchheftchen gebastelt.

Bärlauchpesto mit Giersch

Bärlauchpesto mit Giersch

Giersch wächst in fast jedem Garten, vor allem bei mir im Garten gibt es ihn im Überfluss. Alle Kräuterexperten erklären uns, dass dieses Unkraut, aber eigentlich sagt man ja jetzt Wildkraut, so wahnsinnig gesund ist. Wobei für Giersch der Name Unkraut eigentlich genau richtig ist.

Bärlauch-Fougasse

Bärlauch-Fougasse

Im April kann ich natürlich nur Bärlauch denken. Deshalb war die Honigmondtorte auch nur ein kleiner Ausrutscher. Aber jetzt mache ich mich auf den Weg nach Frankreich. Denn in unserem Nachbarland gibt es mehr als nur Baguette zu entdecken. Etwa in der Provence backen die südfranzösischen Bäcker und Bäckerinnen die knusprigen Fougasse.

Honigmondtorte der krönende Abschluss unseres Menüs

Honigmondtorte der krönende Abschluss unseres Menüs

Das Dessert muss natürlich immer das Highlight und der krönende Abschluss eines Essens sein, zumindest aus der Sicht eines Konditors. Da kann die Hauptspeise noch so spektakulär sein, die Vorspeise mit dreifach getrüffelter und links gedrehter handgemachter Pasta, nach einem Originalrezept  vom Urgroßvater, der dieses selbst mitgebracht hat, vom französischen Kochpapst, wenn die Nachspeise versaubeutelt […]

Arbeiten in meiner Konditorei:

Wir suchen ab September 2014 Auszubildende zum/zur Konditoreifachverkäufer/in und zum/zur Konditor/in.
Bei Interesse melden Sie sich einfach im Geschäft oder unter folgender Telefonnummer: 089/801656.
Alternativ senden Sie Ihre Bewerbung an: mail@cafeschoenleben.de

Martin Schönleben

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